Gebratener Reis mit Ei

Dieses Rezept ist mit übrig gebliebenem Reis vom Vortag schnell und einfach zubereitet. Damit ist Gebratener Reis mit Ei ein toller Reste-Verwerter.

Gebratener Reis mit Ei

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

160 g Reis, gegart, vom Vortag
1 Stk Paprika, gelb, klein
2 Stk Frühlingszwiebeln
60 g Lauch
1 Stk Möhre
3 EL Rapsöl
50 ml Wasser

Zutaten an Gewürzen

2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Sesamöl
4 EL Sojasauce, salzig
2 EL Austernsauce
2 EL Sweet Chili Sauce
1 Prise Paprikapulver, edelsüß
1 EL Sojasauce, salzig, zum Abschmecken

Zutaten für das Ei

2 Stk Eier, Gr. M
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst das Gemüse vorbereiten. Dafür die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Lauch putzen, waschen und fein würfeln.
  2. Die Paprikaschote putzen, waschen und fein würfeln. Die Möhre schälen, waschen und ebenfalls fein würfeln. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
  3. Als nächstes das Rapsöl in einer weiten Pfanne erhitzen und das gewürfelte Gemüse mit den Frühlingszwiebeln und dem Lauch 2-3 Minuten scharf anbraten.
  4. Das Gemüse anschließend mit der Sojasauce, Austernsauce und Sweet Chili-Sauce sowie etwas Wasser ablöschen. Alle Zutaten gut miteinander vermischen.
  5. Nun das Ei in einer Tasse mit Salz und Pfeffer verquirlen, zum Gemüse geben und gut unterrühren. Das Ei etwa 2-3 Minuten stocken lassen, dann den gegarten Reis untermischen.
  6. Den Pfanneninhalt nun noch einmal 2-3 Minuten scharf braten. Den Gebratenen Reis mit Ei mit Sesamöl, Sojasauce und Paprikapulver abschmecken und genießen.

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