Biskuitpudding mit Chadeau-Sauce

Dieser köstliche Biskuitpudding mit Chadeau-Sauce ist einfach zum Verwöhnen. In wenigen Arbeitsschritten gelingt dieser Genuss.

Biskuitpudding mit Chadeau-Sauce

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Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Sauce

4 Stk Eigelb
250 mg Weißwein, trocken
2 EL Zitronensaft
5 EL Zucker

Zutaten für den Pudding

150 g Mehl
4 Stk Eier
2 EL Zitronensaft
7 EL Zucker
2 EL Butter, zum Fetten
2 EL Semmelbrösel, Paniermehl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit Butter fetten als auch mit Semmelbröseln ausstreuen.
  2. Für die Chadeau-Sauce die Eigelb mit dem Zucker, Wein als auch Zitronensaft verquirlen.
  3. Anschließend die Eimasse in einem Topf im warmen Wasserbad schaumig schlagen.
  4. Für den Biskuitpudding die restlichen Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker als auch dem Zitronensaft schaumig rühren.
  5. Daraufhin das Eiweiß zu Eischnee schlagen und dieses zusammen mit dem Mehl untermengen.
  6. Nun die Ei-Masse in die Auflaufform geben und diesen 25-30 Minuten im Backofen backen.
  7. Inzwischen die Sauce bei niedriger Hitze auf dem Herd warm halten.
  8. Zuletzt den Biskuitpudding direkt warm servieren und die Chadeau-Sauce darübergeben.

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