Blaubeercreme

Glücklicherweise gibt es Blaubeeren das ganze Jahr über und Rezepte wie das für eine fruchtige, schnelle Blaubeercreme sind daher stets willkommen.

Blaubeercreme

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Zutaten für 4 Portionen

220 g Blaubeeren, frisch
400 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
250 g Quark, Magerstufe
250 ml Mineralwasser, mit Kohlensäure
4 EL Ahornsirup
2 Stk Limetten
12 Bl Zitronenmelisse
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Blaubeeren verlesen, in einem Sieb waschen und gut abtropfen lassen.
  2. Als nächstes den Frischkäse und den Quark in eine Schüssel geben, das Mineralwasser hinzufügen und alles glatt rühren. Zuletzt den Ahornsirup unterrühren.
  3. Anschließend die Hälfte der Blaubeeren unter die Creme rühren. Die restlichen Beeren mit Hilfe einer Gabel zerdrücken.
  4. Danach die Creme in eine Glasschüssel oder in Gläser füllen. Die zerdrückten Blaubeeren mit einem Löffel auf die Creme geben und dann mit einer Gabel 1-2 Mal als Blaubeer-Swirl unter die Creme rühren.
  5. Die Limetten heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Die Zesten über die Blaubeercreme streuen, ein paar Blättchen Zitronenmelisse auf der Creme verteilen und bis zum Servieren kalt stellen.

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