Blaubeermuffins mit Joghurt

Diese fluffigen Blaubeermuffins werden mit Joghurt zubereitet und schmecken einmalig gut. Das Rezept sollte man sich merken!

Blaubeermuffins mit Joghurt

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Zutaten für 12 Portionen

250 g Mehl, glatt
125 g Puderzucker
1 Pk Backpulver
1 Pk Vanillezucker
2 Stk Eier
250 g Naturjoghurt
250 g Blaubeeren
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 170 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
  2. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
  3. Nun Eier, Zucker sowie Vanillezucker in eine separate Schüssel geben und schaumig rühren. Dann Joghurt sowie das mit Backpulver vermengte Mehl vorsichtig einrühren.
  4. Die Blaubeeren waschen, verlesen, etwas abtropfen lassen und dann unter den Teig heben.
  5. Anschließend die Muffinsförmchen zu 2/3 mit dem Teig befüllen und die Blaubeermuffins mit Joghurt für ca. 35 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

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