Mürbeteig Heidelbeerkuchen

Dieser fruchtige Mürbeteig Heidelbeerkuchen bekommt durch das leckere Topping einen besonders guten Geschmack. Das Rezept muss man sich merken.

Mürbeteig Heidelbeerkuchen

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Zutaten für 12 Portionen

350 g Heidelbeeren
3 Stk Zwieback

Zutaten für den Mürbeteig

150 g Mehl
3 EL Grieß
1 TL Backpulver
80 g Margarine, der Butter
60 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Ei

Zutaten für das Topping

200 g Saure Sahne
120 g Zucker
2 Stk Eier
2 EL Vanillepuddingpulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst für den Mürbeteig die weiche Margarine (oder Butter) mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Ei mit dem Handrührgerät vermischen.
  2. Dann das Mehl, Backpulver und Grieß nach und nach zugeben und zu einer glatten Teigmasse vermengen.
  3. Den Teig anschließend in eine eingefettete Springform drücken und dabei einen Rand von ca. 3 Zentimetern hochziehen. Dann den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  4. Als nächstes den Zwieback krümelig zerkleinern und auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Danach die Heidelbeeren auf den Teig streuen.
  5. Für das Topping Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver mit Sauerrahm verrühren und über den Teig geben.
  6. Nun den Mürbeteig Heidelbeerkuchen im Backofen für ca. 45 Minuten backen.
  7. Zum Ende den fertig gebackenen Kuchen herausnehmen etwas abkühlen lassen, dann die Springform öffnen und den Kuchen vor dem Anschneiden auf einem Gitter vollends Erkalten lassen.

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