Blaubeerwaffeln

Wer Waffeln mag, wird diese Blaubeerwaffeln lieben. Der Teig ist nach diesem Rezept schnell gerührt und das Waffeleisen erledigt den Rest.

Blaubeerwaffeln

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Zutaten für 6 Portionen

250 g Mehl
50 g Butter
2 Stk Eier, Gr. M
80 g Zucker
80 ml Milch
0.5 Pk Backpulver
1 Pk Vanillezucker
1 Prise Salz
200 g Blaubeeren, frisch
2 EL Puderzucker, gesiebt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst das Waffeleisen einschalten und aufheizen lassen. Die Blaubeeren verlesen und nach Möglichkeit nicht waschen.
  2. Währenddessen die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen und leicht abkühlen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver in eine Rührschüssel sieben.
  3. Die Eier in eine zweite Schüssel aufschlagen und schaumig rühren. Dann den Zucker, das Salz und den Vanillezucker zum Ei geben und verrühren. Zuletzt die flüssige Butter hinzufügen und alles noch einmal vermischen.
  4. Nun nach und nach die Milch und das Mehl abwechselnd zur Eiermasse geben und jedes Mal gründlich unterrühren.
  5. Anschließend den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  6. Die Blaubeeren unter den Teig ziehen und eine kleine Kelle davon in das heiße Waffeleisen geben. Die Blaubeerwaffeln portionsweise in jeweils 2-4 Minuten (je nach Waffeleisen) goldbraun backen und im Backofen warm halten.
  7. Die fertigen Waffeln mit Puderzucker bestreuen und genießen.

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