Heidelbeerkuchen ohne Ei

Auch ohne Ei kann ein leckerer Kuchen gebacken werden. Hier ein einfaches Rezept für den köstlichen Heidelbeerkuchen ohne Ei, dem nichts fehlt.

Heidelbeerkuchen ohne Ei

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Zutaten für 5 Portionen

350 g Blaubeeren
250 g Mehl
220 g Zucker
300 g Margarine
1 TL Margarine, zum Einfetten
220 ml Sojamilch
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zu Beginn alle Zutaten, wie Mehl mit Backpulver, Zucker, weiche Margarine, Sojamilch und Mehl, sowie 1 Prise Salz zu einem Teig vermengen. Danach den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Dann eine Tarteform mit etwas Margarine ausfetten und mit dem Teig gleichmäßig ausfüllen, dabei den Teig, am Rand rundum etwa 2 cm hochziehen.
  3. Anschließend die gewaschenen und getrockneten Blaubeeren leicht in den Teig drücken und dabei gut verteilen.
  4. Den Kuchen für rund 30 Minuten auf der mittleren Leiste im Backofen backen.
  5. Danach herausnehmen, ganz abkühlen lassen und den Heidelbeerkuchen ohne Ei geschnitten in der Tarteform servieren.

Tipps zum Rezept

Etwas Sahne oder und Vanilleeis machen den Kuchen komplett.

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