Bohnenpfannkuchen

Rezept Zubereitung

1. Zuerst die Bohnen 8-10 Stunden in einem Topf mit Wasser einweichen.
2. Hiernach die Bohnen in einem Topf mit Salzwasser 10-12 Minuten oberer Hitze kochen, abgießen und das Kochwasser auffangen.
3. Nun das Mehl mit einigen Esslöffeln des Kochwassers vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Im Anschluss den Teig circa 2 Stunden ruhen lassen.
5. Währenddessen die Zwiebeln schälen und fein hacken.
6. Als Nächstes die Bohnen zusammen mit den Zwiebeln sowie Salz als auch Pfeffer unter den Teig mengen.
7. Zuletzt das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und aus dem Teig mehrere Bohnenpfannkuchen backen. Hierbei benötigt jeder Pfannkuchen circa 1-2 Minuten Backzeit pro Seite.