Pfannkuchen ohne Ei

Zubereitung

1. Zunächst die Milch in einer Schüssel mit dem Salz, Vanillezucker und Zucker gut verrühren.
2. Anschließend das Mehl sowie das Backpulver untermischen und den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen.
3. Währenddessen den Backofen auf 80 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. Als Nächstes eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen. Die Pfanne darf nicht zu heiß sein.
5. Nun 1 Teelöffel Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Danach eine kleine Schöpfkelle mit Teig hinzufügen und die Pfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig und dünn verteilt.
6. Jeden Pfannkuchen pro Seite etwa 1 Minute backen. Dann im vorgeheizten Backofen warm halten.
7. Auch für die weiteren Pfannkuchen ohne Ei jeweils 1 TL Öl in die Pfanne geben und hintereinander 8-10 weitere Pfannkuchen backen.