Brennnesselcremesuppe mit Kokosmilch

Name: Brennnesselcremesuppe mit Kokosmilch
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Brennnesseln, nur die oberen zarten Blättchen; 2 TL Gemüsebrühepulver; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Dose Kokosmilch, ca. 270 Milliliter; 1 Spr Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Wasser

Ein einfaches Rezept für herrlich grüne und vitaminreiche Brennnesselcremesuppe mit Kokosmilch, deren Geschmack an zarten Spinat erinnert.

Foto AtlasStudio / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Brennnesseln, nur die oberen zarten Blättchen
1	Dose	Kokosmilch, ca. 270 Milliliter
150	ml	Wasser
2	TL	Gemüsebrühepulver
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Pfeffer
1	Spr	Olivenöl

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Zeit

27 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst in einem Topf Öl erhitzen und geschälten sowie gewürfelten Knoblauch darin bei mäßiger Hitze anschwitzen.
Die gesäuberten Brennnesselspitzen hinzugeben und kurz mit einrühren.
Sodann mit der Kokosmilch ablöschen, noch etwas Wasser zuschütten und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben noch Gemüsebrühepulver einrühren.
Zuletzt die Brennnesselcremesuppe mit Kokosmilch mit einem Mixstab fein pürieren und wenig salzen sowie pfeffern.