Bretonische Toasts

Name: Bretonische Toasts
Prep time: 4 min
Cook time: 16 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 2 TL Butter; 1 Prise Paprikapulver, zum Bestreuen; 4 Schb Toastbrot; 1 TL Anchovipaste; 2 TL Butter; 50 ml Gemüsebrühe; 1 TL Mehl; 4 Stk Sardinenfilets, aus der Dose

Mit diesen bretonischen Toasts ist im Handumdrehen eine köstliche Vorspeise zubereitet. Hier das Rezept für den beliebten Klassiker aus Frankreich.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	TL	Butter
4	Schb	Toastbrot
1	Prise	Paprikapulver, zum Bestreuen

Zutaten für die Sauce

1	TL	Anchovipaste
1	TL	Mehl
50	ml	Gemüsebrühe
4	Stk	Sardinenfilets, aus der Dose
2	TL	Butter

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kochlöffel Bratpfanne Kochtopf

Zeit

20 min. Gesamtzeit 4 min. Zubereitungszeit 16 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für die Sauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen.
Nun die Anchovipaste einrühren, das Mehl unter Rühren dazugeben und die Masse 2-3 Minuten bei mittlerer bis oberer Hitze leicht andünsten.
Hiernach das Ganze mit der Brühe aufgießen, dabei gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen und die Masse 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Als Nächstes die Sardinenfilets hinzufügen und alles vorsichtig verrühren, ohne den Fisch zu zerkleinern.
Anschließend den Topf von der Kochstelle nehmen und die Masse 5 Minuten abkühlen lassen.
Inzwischen die Toastscheiben mit der restlichen Butter bestreichen und diese 2-3 Minuten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbräunen.
Im nächsten Schritt die Toastscheiben auf Tellern anrichten und die Sauce darüber verteilen.
Zuletzt die bretonischen Toasts mit Paprikapulver würzen und servieren.