Brotauflauf nach italienischer Art

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl einstreichen.
2. Dann das Baguette in mundgerechte Würfel zerschneiden.
3. Als Nächstes den Knoblauch schälen, fein hacken oder pressen und diesen zusammen mit den Brotstücken 1-2 Minuten in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze anrösten.
4. Inzwischen die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, die Kerne entfernen und grob würfeln.
5. Hiernach die Pfanne vom Herd nehmen und das Brot mit dem Knoblauch in die Auflaufform füllen.
6. Im nächsten Schritt das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
7. Nun den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
8. Daraufhin die Zwiebeln schälen und fein hacken.
9. Im Anschluss die Oliven entsteinen und in dünne Ringe schneiden.
10. Anschließend die Tomaten mit dem Basilikum, den Oliven als auch den Zwiebeln in die Form geben und alles mit den Brotstücken vermengen.
11. Zuletzt alles mit dem Mozzarella belegen, das restliche Olivenöl darüberträufeln und den Brotauflauf nach italienischer Art 12-15 Minuten im Backofen überbacken.