Sauerkrautauflauf

Ein herzhafter Sauerkrautauflauf mit Kartoffelbrei, Sauerkraut und Mettwürstchen ist genau das Richtige in der kalten Jahreszeit.

Sauerkrautauflauf

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Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Salz
1 Pk Sauerkraut
4 Stk Mettwürstchen, geräuchert
2 EL Butter
1 Prise Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Stk Zwiebel, weiß

Zutaten für den Kartoffelbrei

500 g Kartoffeln, gekocht
1 Schuss Milch
1 EL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss, gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Sauerkrautauflauf die Mettwürstchen in dünne Scheiben schneiden.
  2. Danach das Sauerkraut gut abtropfen lassen, mit den fein gehackten Zwiebeln gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und ein wenige Zucker würzen.
  3. Nun die bereits gekochten Kartoffeln pellen, mit einer Gabel zerdrücken, Milch, Butter Salz und Muskat hinzufügen und zu einer einheitlichen Masse verrühren.
  4. Die Hälfte vom Kartoffelbrei in eine gefettete Auflaufform geben und mit den Wurstscheiben belegen. Nun das Sauerkraut darüber verteilen und mit dem restlichen Kartoffelbrei bedecken.
  5. Einige Butterflocken über dem Sauerkrautauflauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Heißluft) ca. 45 Minuten goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Anstelle der Mettwurst kann auch Selchfleisch für den Sauerkrautauflauf verwendet werden.

Getränketipp

Wohl nur im Elsass wird zu Sauerkraut-Gerichten Wein getrunken. Ein Glas Pils oder Weißbier passen zu dem Essen.

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