Mozzarella-Tomaten-Nudelauflauf
Dieses Rezept ist ideal für den Sommer. Dieser Mozzarella-Tomaten-Nudelauflauf verwöhnt den Gaumen im mediterranen Stil.
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Rezept Zubereitung
- Zuerst die Penne in einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 6 Minuten kochen. Danach die Nudeln in einem Sieb abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Dadurch kleben diese nicht zusammen
- Zwischenzeitlich den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen sowie eine Auflaufform mit etwas Öl befetten.
- Die Zwiebeln schälen und feinwürfelig schneiden.
- Die Chilischote waschen, halbieren, entkernen und anschließend fein hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, danach die Zwiebeln sowie die Chili für ca. 5 Minuten anschwitzen. Dabei ab und an umrühren damit alles gleichmäßig angeschwitzt wird.
- Im Anschluss die passierten Tomaten dazugeben und die Sauce leicht köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit Basilikum und Oregano gründlich waschen und fein hacken. Dann die Sahne gemeinsam mit den Kräutern und dem geriebenen Parmesan unter die Sauce rühren.
- Das Ganze mit Salz und Pfeffer nach belieben würzen und die Sauce bei geringer Hitze für 5 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Mozzarella fein schneiden. Die Cherrytomaten gründlich waschen und halbieren.
- Dann die Sauce mit den Nudeln vermengen, in die vorbereitete Auflaufform füllen und die Tomaten sowie Mozzarella darauf verteilen.
- Abschließend den Mozzarella-Tomaten-Nudelauflauf für 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
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