Buchweizenkuchen

Name: Buchweizenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 250 g Buchweizenmehl; 250 g Butter; 7 Stk Eier; 250 g Haselnüsse, gemahlen; 5 EL Preiselbeerkonfitüre; 2 EL Puderzucker, zum Bestäuben; 2 Pk Vanillezucker; 250 g Zucker

Dieser köstliche Buchweizenkuchen wird mit Buchweizenmehl zubereitet und lässt sich mit diesem Rezept in einfachen Schritten backen.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (13 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

7	Stk	Eier
250	g	Butter
5	EL	Preiselbeerkonfitüre
250	g	Zucker
250	g	Haselnüsse, gemahlen
250	g	Buchweizenmehl
2	Pk	Vanillezucker
2	EL	Puderzucker, zum Bestäuben

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 170 °C Umluft / 150 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
Nun die Eier trennen und die Eigelb mit der Butter als auch dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Danach die Haselnüsse dazugeben und das Mehl nach und nach untermengen.
Anschließend das Eiweiß steif schlagen und zusammen mit dem Vanillezucker vorsichtig unter die Teigmasse heben.
Als Nächstes den Teig in eine Springform füllen und für 50 Minuten im Backofen ausbacken.
Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten auskühlen lassen und quer halbieren.
Im nächsten Schritt eine Kuchenhälfte mit der Konfitüre bestreichen und den Kuchen wieder zusammensetzen.
Zuletzt den Buchweizenkuchen mit etwas Puderzucker garnieren und servieren.