Buttermilchcreme mit Pfirsichen

Zubereitung

1. Zuerst die Gelatine in einen Topf geben, mit der Buttermilch übergießen und alles 5 Minuten einweichen lassen.
2. Dann den Topf auf den Herd setzen und alles 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis die Gelatine vollständig geschmolzen ist.
3. In der Zwischenzeit die Zitrone heiß waschen, trocknen, die Schale mit einer Küchenreibe abreiben, die Frucht halbieren und eine Hälfte auspressen. Die andere Hälfte kann anderweitig verwendet werden.
4. Im nächsten Schritt den Zucker, die Zitronenschale als auch den Saft unter die Buttermilchmasse mengen, den Topf vom Herd nehmen und alles 5 Minuten abkühlen lassen.
5. Danach die Buttermilchmasse 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. In der Zwischenzeit die Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch fein pürieren.
7. Daraufhin die Sahne steif schlagen.
8. Im nächsten Schritt die Sahne nach und nach unter die Buttermilch heben.
9. Hiernach das Pfirsichpüree ebenfalls untermengen.
10. Zuletzt die Buttermilchcreme mit Pfirsichen auf 4 Dessertgläschen verteilen und alles für mindestens 3 weitere Stunden im Kühlschrank kühlen.