Caipirinhamousse

Zubereitung

1. Zuerst die Eier trennen und die Eigelb mit dem Zucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen.
2. Nun die Creme im kalten Wasserbad weiterschlagen bis diese abgekühlt ist.
3. Hiernach die Gelatine 6-8 Minuten in kaltem Wasser einweichen, diese gut ausdrücken und unter die Eimasse mengen.
4. Anschließend die Sahne steif schlagen und mit dem Limettensaft als auch dem Rum unter die Eicreme heben.
5. Im nächsten Schritt das Ganze für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
6. Inzwischen die Limette heiß abwaschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
7. Zuletzt die Caipirinhamousse in Dessertschälchen füllen und mit den Limettenscheiben garnieren.