Champignonaufstrich

Vegane Aufstriche zuzubereiten, ist einfacher als man denkt! Mit wenigen Zutaten lässt sich ein leckerer Champignonaufstrich zaubern! Hier das Rezept!

Champignonaufstrich

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Zutaten für 5 Portionen

60 g Sonnenblumenkerne
120 g Champignons
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Sonnenblumenkerne zunächst für 2 Stunden in einer Schüssel mit Wasser einweichen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Champignons waschen, die harten Enden entfernen und grob würfeln. Nun den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Anschließend die Sonnenblumenkerne abgießen und in einen Mixer geben. Die Champignons, Knoblauch, Olivenöl, Salz sowie Pfeffer hinzufügen.
  4. Den Champignonaufstrich jetzt solange pürieren, bis eine homogene Masse entstanden ist.

Tipps zum Rezept

Den Champignonaufstrich mit frischem Baguette servieren!

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