Cheesecake-Pralinen

Name: Cheesecake-Pralinen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 15
Ingredients: 150 g Butterkekse; 250 g Frischkäse, Natur; 4 EL Himbeerkonfitüre; 120 g Kuvertüre, zartbitter; 50 g Löffelbiskuits; 1 EL Meersalz, grob; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft

Wer Käsekuchen mag und gerne nascht, darf sich dieses Rezept für die köstlichen Cheesecake-Pralinen auf keinen Fall entgehen lassen.

Foto BeBro / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

120	g	Kuvertüre, zartbitter
150	g	Butterkekse
50	g	Löffelbiskuits
4	EL	Himbeerkonfitüre
1	Spr	Zitronensaft
250	g	Frischkäse, Natur
1	EL	Meersalz, grob
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kekse und die Biskuits in einen Gefrierbeutel füllen und alles darin sehr fein zerkrümeln.
Als Nächstes den Frischkäse mit der Himbeerkonfitüre, dem Zitronensaft als auch dem Salz in einer Schüssel glattrühren. Dies geschieht am besten mit einem Handrührgerät.
Hiernach die Masse für 20-30 Minuten im Kühlschrank etwas fest werden lassen.
In der Zwischenzeit die getrockneten Himbeeren fein hacken.
Daraufhin die Kuvertüre ebenfalls fein hacken.
Anschließend mit einem Teelöffel Portionen aus der Masse abstechen und diese mit den Händen zu Kugeln rollen.
Daraufhin die Kuvertüre in einem Topf im heißen Wasserbad zum Schmelzen bringen.
Danach die Kugeln auf einen Holzspieß oder auf eine Pralinengabel stecken und nacheinander in die Kuvertüre tauchen.
Zuletzt alles zum Abtropfen auf ein Gitter setzen, mit dem groben Meersalz bestreuen und die Cheesecake-Pralinen vollständig trocknen lassen.