Chili-Kirschen

Name: Chili-Kirschen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Chilischoten; 1 EL Pfefferkörner, grün; 1 kg Sauerkirschen; 200 ml Wasser; 100 ml Weinessig; 300 g Zucker

Ob als würziges Dessert oder als Dreingabe zu Wildfleisch und Geflügel - Die leckeren Chili-Kirschen schmecken immer. Das Rezept dazu gibt es hier.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Sauerkirschen
2	Stk	Chilischoten
100	ml	Weinessig
1	EL	Pfefferkörner, grün
300	g	Zucker
200	ml	Wasser

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Kirschen entstielen, waschen, trocknen und entsteinen.
Dann die Chilischoten waschen, trocknen, in der Länge halbieren, die Kerne entfernen und die Schotenhälften sehr fein hacken.
Hiernach die Pfefferkörner in einem Mörser fein zerdrücken.
Nun das Wasser mit dem Essig, dem Zucker, den Chilistücken als auch dem Pfeffer in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Jetzt alles bei mittlerer Hitze so lange verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Als Nächstes die Kirschen in den Topf geben, alles erneut aufkochen lassen und das Ganze 15-20 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen.
Zuletzt die noch heißen Chili-Kirschen verschließbare Gläser oder etwas Vergleichbares füllen, etwas abkühlen lassen und bis zum Verzehr gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.