Chinesische-Fünf-Gewürz-Mischung
Zutaten für 1 Portion
| 1 | Stg | Ceylon Zimtstange |
|---|---|---|
| 1 | EL | Sternanis |
| 1 | EL | Szechuan Pfeffer, ganze Körner |
| 1 | EL | Fenchelsamen |
| 1 | TL | Gewürznelken |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
5 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Für die Chinesische-Fünf-Gewürz-Mischung die Zimtstange mit Sternanis, Szechuan Pfeffer, Gewürznelken und Fenchelsamen in einen Mörser geben und fein zerkleinern.
- Das Gericht in kleinen Prisen damit abschmecken, bis es passt.
Tipps zum Rezept
Die Gewürzmischung in ein gut verschließbares Schraubglas füllen. So ist es mehrere Monate haltbar.
Die chinesische 5-Gewürze-Mischung eignet sich besonders für Fleischgerichte wie Ente, Schweinefleisch und Rind, passt aber auch zu Wokgerichten, gebratenem Gemüse und Marinaden. Schon eine kleine Menge reicht aus, da die Mischung sehr aromatisch ist.
Für ein noch intensiveres Aroma können die Pfefferkörner und Fenchelsamen vorab in einer Pfanne ohne Fett angeröstet werden. Dadurch können sich die ätherischen Öle besonders gut entfalten.
Die Mischung lässt sich auch für süß-würzige Gerichte verwenden. Zimt, Sternanis und Fenchel passen beispielsweise zu Schokolade, gebackenen Früchten oder Kompott und verleihen diesen eine warme, würzige Note.
User Kommentare
Bis auf die Zimtstange röste ich alle Gewürze in einer trockenen Pfanne an bis sie zum Duften beginnen. Erst dann werden sie im Mörser gemahlen. Durch das Rösten schmecken die Gewürze intensiver.
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