Cocktailsauce für Salat

Mit dieser Cocktailsauce für Salat wird die Lust auf etwas Frisches geweckt. Das Rezept dafür ist ganz einfach und es benötigt nur wenige Zutaten.

Cocktailsauce für Salat

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eigelbe, Gr. M, sehr frisch
1 TL Senf, mittelscharf
2 EL Kräuteressig
2 EL Tomatenketchup
3 EL Schlagsahne, flüssig
1 EL Cognac
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Msp Cayennepfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Eigelbe verquirlen und mit dem Senf und dem Essig in einen hohen Rührbecher geben.
  2. Mit den Schneebesen eines Handrührgerätes gründlich verrühren. Anschließend weiterrühren und nach und nach das Öl in dünnem Strahl einfließen lassen, bis die Masse cremig ist.
  3. Nun den Tomatenketchup, die Sahne und den Cognac unterrühren und die Cocktailsauce für Salat mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
  4. Die Sauce mit Frischhaltefolie abdecken, kalt stellen und erst kurz vor dem Servieren über den jeweiligen Salat geben.

Tipps zum Rezept

Die Cocktailsauce passt zu Blatt- und Gurkensalat, zu Chefsalat und Club-Sandwiches und zu Salaten mit Geflügel.

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