Coq au Vin

Name: Coq au Vin
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 5
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 2 EL geh. Petersilie; 10 Stk Hähnchenschenkel, ohne Haut; 130 g Keulenschinken; 250 g kleine Champignons im Glas; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Maismehl; 1 Stk Möhren, groß; 1 EL Pflanzenöl; 500 ml Rotwein; 2 EL Wasser; 1 Stk Zwiebel, groß

Das leckere Gericht Coq au Vin kommt aus der französischen Provinz und ist dort sehr beliebt. Das Rezept sollte auch in unsere Küchen einziehen.

Foto Dream79 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (40 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1	EL	Pflanzenöl
1	Stk	Zwiebel, groß
2	Stk	Knoblauchzehen
10	Stk	Hähnchenschenkel, ohne Haut
130	g	Keulenschinken
250	g	kleine Champignons im Glas
500	ml	Rotwein
1	EL	Maismehl
2	EL	Wasser
2	EL	geh. Petersilie
1	Stk	Möhren, groß

Kategorien

Geflügel Rezepte französische Rezepte Fettarme Rezepte Hähnchen - Huhn Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Öl in einem großen Bratentopf erhitzen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und darin glasig dünsten. Die Knoblauchzehen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Hähnchenfleisch dazugeben.
Die Hähnchenteile für das Coq au Vin auf allen Seiten leicht braun anbraten. Dann herausnehmen und beiseite stellen.
Den Schinken klein würfeln, mit den vorher abgeschütteten ganzen Champignons in die Pfanne geben und ca. 1 Minute dünsten.
Danach die Möhre putzen und in grobe Stücke bzw. Scheiben schneiden.
Jetzt die Hähnchenteile wieder in die Pfanne zurücklegen, die Möhre hinzufügen und mit Wein übergießen. Aufkochen lassen und bei mäßiger Hitze, zugedeckt, ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Nun das Maismehl mit Wasser verrühren und nach und nach in die Weinsauce einrühren. Die Sauce zum Aufkochen bringen, ca. 3 Minuten köcheln lassen und so etwas eindicken lassen, dabei ständig rühren.
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie darüberstreuen.