Couscoussalat mit Gemüse

Ein leichtes und schmackhaftes Sommergericht gelingt Ihnen mit dem Rezept für den Couscoussalat mit Gemüse.

Couscoussalat mit Gemüse

Bewertung: Ø 4,2 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Couscous
2 EL Tomatenmark
1 Stk Knoblauchzehe
3 Stk Frühlingszwiebeln
500 ml Gemüsesuppe
1 Stk Paprika (grün)
1 Stk Paprika (gelb)
2 EL Olivenöl

Zutaten für die Marinade

5 EL Olivenöl
2 EL Balsamicoessig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Den Knoblauch schälen und anschließend fein hacken. Danach die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
  2. Nun das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin für 5 Minuten anschwitzen.
  3. Dabei immer wieder umrühren damit nichts anbrennen kann. Im Anschluss das Tomatenmark einrühren und das Ganze mit der Suppe aufgießen
  4. Dann den Couscous untermengen und für 10 Minuten bei geringer Hitze quellen lassen. Anschließend den Topf von der Herdplatte nehmen und das Gericht auskühlen lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Paprika waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Danach das Gemüse gut mit den Couscous vermengen.
  6. Für das Dressing werden alle Zutaten miteinander vermengt und unter die Couscousmasse gerührt.
  7. Abschließend den Couscoussalat mit Gemüse für 1 Stunde ziehen lassen damit er seinen Geschmack entfaltet.

Ähnliche Rezepte

Radieschensalat

Radieschensalat

Superlecker schmeckt dieser Radieschensalat. Das Geheimnis dieses Rezeptes liegt in der Kombination Radieschen mit Apfel.

Gurkensalat mit Sahne

Gurkensalat mit Sahne

Ein leckerer Gurkensalat mit Sahne schmeckt als Beilage einfach köstlich und ist nach diesem einfachem Rezept schnell und unkompliziert zuzubereiten.

Kohlsalat

Kohlsalat

Dieser gesunde Kohlsalat passt als Beilage perfekt zu vielen Fleischgerichten. Das Geheimnis seines Erfolgs liegt im Rezept für die Marinade.

Karottensalat

Karottensalat

Saftig und knackig, so muss ein Karottensalat schmecken. Dieses Rezept weiß genau, worauf es bei einem leckeren Rohkost-Salat ankommt.

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat

Rotkohlsalat ist schnell und einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack. Hier das gesunde Rezept.

Veganer Reissalat

Veganer Reissalat

Dieser Vegane Reissalat bereichert die Sammlung der Salat-Rezepte, denn er ist leicht, gesund, schmeckt gut und ist einfach in der Zubereitung.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte