Cremesüppchen mit Rosenkohl

Name: Cremesüppchen mit Rosenkohl
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 TL Currypulver; 450 ml Gemüsebrühe, Instant; 2 Prise Pfeffer; 1 EL Rapsöl; 400 g Rosenkohl; 2 Prise Salz; 100 ml Soja-Drink, ungesüßt; 2 Stk Zwiebeln, klein

Ein leckeres und sättigendes Cremesüppchen mit Rosenkohl - dieses Low Carb Rezept ist ein reiner Genuss.

Foto ajafoto / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Rosenkohl
2	Stk	Zwiebeln, klein
1	EL	Rapsöl
2	TL	Currypulver
450	ml	Gemüsebrühe, Instant
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
100	ml	Soja-Drink, ungesüßt

Kategorien

Suppen Rezepte Gemüse Rezepte Vorspeisen Rezepte Dinner for Two Rezepte Cremesuppen Rezepte Low Carb Rezepte Rosenkohl Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Rosenkohl waschen, putzen, den Stielansatz etwas kürzen und falls nötig schlechte, äußere Blätter entfernen. Dann am Stielansatz kreuzweise einritzen.
Nun die Zwiebeln schälen und klein würfeln.
Jetzt das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Dann mit Curry leicht bestäuben und anschwitzen.
Anschließend den Rosenkohl zugeben, mit Brühe ablöschen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten, bei mäßiger Hitze, köcheln lassen.
Dann 2 Kohlröschen für die Dekoration aus der Brühe nehmen, den Rest in der Brühe fein pürieren. Danach die Sojamilch zuschütten und alles erhitzen.
Zum Schluss das Cremesüppchen mit Rosenkohl auf 2 Suppenschüsseln verteilen, die herausgenommenen Kohlröschen vierteln und die Suppe servieren.