Cremiges Glasnudelcurry

Name: Cremiges Glasnudelcurry
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Japanische Rezepte
Ingredients: 3 EL Currypulver; 40 g Gemüsebrühe; 100 g Glasnudeln; 400 ml Kokosmilch; 1.5 EL Kokosöl; 4 Stk Möhren; 1 Stk Paprika, grün; 1 Stk Paprika, rot; 1 EL Paprikapulver; 1 EL Tamarisauce; 80 g Udonnudeln

Dieses Glasnudelcurry ist wunderbar cremig und lässt sich mit diesem Rezept in nur 20 Minuten blitzschnell zubereiten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Paprika, rot
1	Stk	Paprika, grün
4	Stk	Möhren
1.5	EL	Kokosöl
3	EL	Currypulver
1	EL	Paprikapulver
1	EL	Tamarisauce
400	ml	Kokosmilch
40	g	Gemüsebrühe
100	g	Glasnudeln
80	g	Udonnudeln

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und klein schneiden. Ebenso die Möhren putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Anschließend das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen und die Gemüsestücke 3 Minuten lang bei mittlerer Hitze darin anbraten.
Nun das Currypulver, Paprikapulver, die Tamarisauce, Kokosmilch sowie die Brühe hinzufügen, das Ganze gut umrühren und aufkochen lassen.
Zum Schluss die Glasnudeln und Udonnudeln hinzufügen und etwa 4 Minuten lang kochen lassen, bis diese gar sind.
Zum Schluss das cremige Glasnudelcurry nach Belieben nachwürzen und servieren.

Tipps zum Rezept

Für einen indischen Touch kann das Curry auch mit Reis statt Glasnudeln gekocht werden. Hierfür den Reis am besten vorkochen und dann anstelle der Glasnudeln wie im Rezept beschrieben verwenden.