Cremiges Milcheis

Für ein super Dessert oder als Schlemmerei für zwischendurch ist das Cremige Milcheis nach dem himmlischen Rezept gemacht.

Cremiges Milcheis

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Zutaten für 3 Portionen

3 Stk Eigelb
125 g Zucker, fein
1 Stk Vanilleschote
200 ml Vollmilch
240 ml Schlagsahne
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst das Eigelb und den Zucker in einer Schüssel mit dem elektrischen Rührgerät gut schaumig schlagen.
  2. Eine Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das ausgeschabte Mark in die Eigelb-Masse einrühren.
  3. Danach Milch in einem Topf zusammen mit der ausgeschabten Schote kurz erhitzen (nicht kochen).
  4. Anschließend die warme Milch schlückchenweise mit der Eigelb-Masse verrühren.
  5. Dann alles wieder in den Topf gießen und leise köcheln lassen, dabei ständig rühren, bis die Mischung sämig werden will.
  6. Dann den Topf von der Herdstelle nehmen, die Vanilleschote entnehmen und die Mischung gänzlich abkühlen lassen.
  7. Sobald die Masse abgekühlt ist, steif geschlagene Sahne unterheben.
  8. Zum Schluss die Eis-Masse in die Eismaschine füllen und diese für das Cremige Milcheis ca. 50 Minuten arbeiten lassen.

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