Eier im Schlafrock

Ein raffiniertes Rezept für köstliche Eier im Schlafrock, die hier mit würzigem Hackfleisch ummantelt werden.

Eier im Schlafrock

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Zutaten für 6 Portionen

6 Stk Eier, hart gekocht
250 ml Sonnenblumenöl
90 g Paniermehl

Zutaten für das Hackfleisch

1.5 Stk Brötchen, altbacken
1 Stk Ei, roh
2 Stk Zwiebeln, klein
1.5 EL Petersilie, fein gehackt
600 g Hackfleisch, gemischt
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
0.5 TL Majoran, getrocknet
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als erstes die altbackenen Brötchen in heißem Wasser einweichen.
  2. Währenddessen die Zwiebeln schälen, sehr klein hacken und in einer Pfanne mit 1 Esslöffel heißem Öl glasig andünsten. Dann an die Seite ziehen, die gehackte Petersilie unterheben und abkühlen lassen.
  3. Anschließend das gemischte Hackfleisch in eine Schüssel füllen, die eingeweichten Brötchen sehr gut ausgedrückt zufügen, die Zwiebel-Petersilien-Mischung zugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran (nach Belieben) würzen, dann alles mit dem rohen Ei gut vermengen.
  4. Den Hackfleischteig jetzt in 6 möglichst gleiche Portionen teilen, diese in viereckige flache Stücke formen, die harten gepellten Eier damit einzeln ummanteln und dann in dem Paniermehl wälzen.
  5. Jetzt das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Eier im Schlafrock bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten unter häufigem Wenden knusprig braun braten.
  6. Zum Schluss die Eier auf Küchenkrepp entfetten lassen, dann warm oder kalt anrichten.

Tipps zum Rezept

Die Eier im Schlafrock mit einer Garnitur aus frischem grünen Salat servieren.

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