Eier im Schlafrock

Name: Eier im Schlafrock
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 6 Stk Eier, hart gekocht; 90 g Paniermehl; 250 ml Sonnenblumenöl; 1.5 Stk Brötchen, altbacken; 1 Stk Ei, roh; 600 g Hackfleisch, gemischt; 0.5 TL Majoran, getrocknet; 1.5 EL Petersilie, fein gehackt; 1 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 2 Stk Zwiebeln, klein

Ein raffiniertes Rezept für köstliche Eier im Schlafrock, die hier mit würzigem Hackfleisch ummantelt werden.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (21 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

6	Stk	Eier, hart gekocht
250	ml	Sonnenblumenöl
90	g	Paniermehl

Zutaten für das Hackfleisch

1.5	Stk	Brötchen, altbacken
1	Stk	Ei, roh
2	Stk	Zwiebeln, klein
1.5	EL	Petersilie, fein gehackt
600	g	Hackfleisch, gemischt
1	TL	Salz
1	TL	Pfeffer
0.5	TL	Majoran, getrocknet

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes die altbackenen Brötchen in heißem Wasser einweichen.
Währenddessen die Zwiebeln schälen, sehr klein hacken und in einer Pfanne mit 1 Esslöffel heißem Öl glasig andünsten. Dann an die Seite ziehen, die gehackte Petersilie unterheben und abkühlen lassen.
Anschließend das gemischte Hackfleisch in eine Schüssel füllen, die eingeweichten Brötchen sehr gut ausgedrückt zufügen, die Zwiebel-Petersilien-Mischung zugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran (nach Belieben) würzen, dann alles mit dem rohen Ei gut vermengen.
Den Hackfleischteig jetzt in 6 möglichst gleiche Portionen teilen, diese in viereckige flache Stücke formen, die harten gepellten Eier damit einzeln ummanteln und dann in dem Paniermehl wälzen.
Jetzt das übrige Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die Eier im Schlafrock bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten unter häufigem Wenden knusprig braun braten.
Zum Schluss die Eier auf Küchenkrepp entfetten lassen, dann warm oder kalt anrichten.