Einfache Muffins
Muffins sind schnell gebacken und passen zu vielen Gelegenheiten. Hier zeigen wir wie in einfachen Schritten wie leckere Muffins gelingen.
Zutaten für 12 Portionen:
- 2 Stück Eier
- 115 Gramm Butter, weich
- 160 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 7 Gramm Vanillezucker
- 265 ml Milch
- 250 Gramm Mehl, glatt
- 3 Gramm Backpulver
1. Abrieb zubereiten
Zuerst den Backofen auf 190 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Dann die Eier mit der weichen Butter sowie dem Zucker, Salz und Vanillezucker in einer Rührschüssel für ca. 10 Minuten sehr schaumig rühren.
2. Milch hinzufügen
Im Anschluss die Milch langsam hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
3. Mehl zugeben
Danach das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen, dann nach und nach vorsichtig unter die Teigmasse heben und alle Zutaten zu einem glatten Teig (ohne Klümpchen) verrühren.
4. Muffins backen
Jetzt den Teig ca. 2/3 hoch in die vorbereiteten Muffin-Förmchen füllen und im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen.
Tipp: Den Muffinteig nach Belieben mit Schokostückchen, frischen Früchten oder bunten Schokolinsen verfeinern. Weiters kann der Teig auch mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Nach dem Backen können die Muffins mit einem Zuckerguss verziert werden.
Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)
User Kommentare
Das sind sehr einfache Muffins. Ich gebe da noch Kakao/Schoko-Tröpfchen oder Rosinen dazu und verziere sie nach dem Backen entsprechend.
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Das ist ein schnelles, einfaches und sehr gutes Muffinrezept. Durch verschiedene Zutaten wie grob gehackte Schokolade, Zitronen - und/oder Orangenzesten bzw. -saft bekommt man Muffins mit unterschiedl. Geschmacksrichtungen.
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