Einfache Tomatenbutter

Das Rezept für die Einfache Tomatenbutter ist im Dauereinsatz. Sie wird gern zu Gebratenem, Gegrilltem, Gemüse oder als Brotaufstrich serviert.

Einfache Tomatenbutter

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Zutaten für 6 Portionen

250 g Butter, weich
6 Stk Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt
2 Stk Knoblauchzehen
100 g Tomatenmark
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 TL Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die getrockneten Tomaten in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Dann mit Küchenpapier trocken tupfen und in feine Stücke schneiden.
  2. Den Knoblauch abziehen, sehr fein hacken und zusammen mit den Tomatenstückchen in eine Schüssel geben.
  3. Dann die weiche Butter und das Tomatenmark hinzufügen und alles etwa 5-6 Minuten mit einem Holzkochlöffel vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. Die Tomatenbutter mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, in kleine Förmchen füllen und glatt streichen.

Tipps zum Rezept

Die Tomatenbutter bis zum Verzehr - und danach - abdeckt im Kühlschrank aufbewahren.

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