Griechischer Gemüseeintopf

Name: Griechischer Gemüseeintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: griechische Rezepte
Ingredients: 1 TL Italienische Kräuter; 500 g Kartoffeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; 1 Dose Tomaten, geschält; 500 g Zucchini; 2 Stk Zwiebeln

Dieser Griechische Gemüseeintopf wird auch "Briam" genannt. Hier das einfache und gesunde Rezept für das Gemüse aus dem Ofen.

Foto Geshas / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (178 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln
500	g	Zucchini
1	Dose	Tomaten, geschält
1	TL	Italienische Kräuter
2	Stk	Knoblauchzehen
4	EL	Olivenöl
0.5	TL	Salz
2	Stk	Zwiebeln

Kategorien

Tomaten Rezepte Kartoffel Rezepte Braten Rezepte Eintopf Rezepte Kalorienarme Rezepte Gesunde Rezepte Zucchini Rezepte griechische Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Griechischen Gemüseeintopf zuerst den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Zwiebeln halbieren, schälen und in Scheiben schneiden.
Knoblauch ebenfalls schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Olivenöl, Zwiebelringe und Knoblauchscheiben in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen glasig werden lassen.
Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Sobald die Zwiebeln etwas Farbe angenommen haben, die Kartoffeln mit in die Form geben.
Zuletzt die Zucchini waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und unter das Gemüse in der Auflaufform mischen.
Dosentomaten abseihen und dabei den Saft auffangen. Klein würfeln und unter das Gemüse mischen. Tomatensaft ebenfalls zugießen.
Salz und Kräuter beifügen und den Gemüsemix im Backofen weich braten (insgesamt etwa 1 Stunde), dabei mehrmals wenden.