Tomatensuppe mit Schuss

Name: Tomatensuppe mit Schuss
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 EL Basilikum, gehackt; 700 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe, gehackt; 1 Prise Majoran, getrocknet; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Rosmarin; 1 TL Salz; 1 Prise Thymian, getrocknet; 800 g Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 1 Schuss Wodka; 2 Stk Zwiebel, fein gehackt; 1 Paar Basilikumblätter; 6 TL Crème fraîche

Frische Tomaten, würzige Kräuter und etwas Hochprozentiges sind die Garanten für eine tolle Tomatensuppe mit Schuss, die es in sich hat. Hier das Rezept:

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,3 (126 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

800	g	Tomaten
2	Stk	Zwiebel, fein gehackt
1	Stk	Knoblauchzehe, gehackt
2	EL	Öl
1	Prise	Thymian, getrocknet
1	Prise	Rosmarin
1	Prise	Majoran, getrocknet
700	ml	Gemüsebrühe
1	Schuss	Wodka
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Salz
2	EL	Basilikum, gehackt
2	EL	Tomatenmark

Zutaten zum Garnieren

6	TL	Crème fraîche
1	Paar	Basilikumblätter

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für diese cremige Tomatensuppe die Tomaten waschen und klein schneiden.
Das Öl in einen Topf erhitzen und die klein gehackten Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen darin glasig dünsten.
Danach die Tomatenstücke, den fein gehackten Basilikum, den Thymian und ein paar Rosmarinzweige zugeben und zugedeckt etwa 15 Minuten lang, bei schwacher Hitze, köcheln lassen.
Anschließend die heiße Brühe angießen, weitere 5 Min. kochen lassen und danach durch ein Sieb passieren. Falls man die Suppe noch feiner haben will kann man sie auch mit dem Pürierstab pürieren.
Nun die Suppe nochmals erhitzen das Tomatenmark unterrühren, den Wodka eingießen und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker abschmecken.
Die Tomatensuppe auf Teller verteilen, jeweils einen Tupfer Crème fraîche in die Mitte setzen und mit Basilikumblätter garnieren.