Tomatensalat mit Vinaigrette

Der Tomatensalat mit Vinaigrette schmeckt erfrischend und würzig. Ein ideales Rezept für Ihre Gartenparty.

Tomatensalat mit Vinaigrette

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Tomaten
1 kpf Escarole Salat
2 Stk Zwiebeln
0.5 Bund Schnittlauch
0.5 Bund Petersilie

Zutaten für die Vinaigrette

100 ml Rotwein Essig
1 Prise Salz
1 TL Zucker
5 EL Öl z.B. Sonnenblumenöl
1 Prise Pfeffer
100 mg Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für diesen einfachen Tomatensalat die Tomaten waschen und in schmale Scheiben schneiden. Die Salatblätter waschen, trocken schütteln und in kleine Stückchen zupfen. Den Zwiebel schälen und mit dem Schnittlauch und der Petersilie fein hacken.
  2. Für die Vinaigrette Essig mit Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und danach das Öl unterrühren.
  3. Nun Zwiebel, Schnittlauch und Petersilie unter die Mischung rühren und über den Salat gießen. Den Tomatensalat zudecken und 30 Minuten ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Ein toller Salat - passt zu fast allen Gerichten. Bei Belieben kann man auch Schinken oder Speck hinzufügen.

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