Nudeln mit Schinken-Tomatensauce

Dieses Rezept für Nudeln mit Schinken-Tomatensauce bringt alle Nudelfans zum Schwärmen. Zudem ist dieses Gericht rasch zubereitet.

Nudeln mit Schinken-Tomatensauce

Bewertung: Ø 4,4 (133 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Nudeln (z.B. Spaghetti)
50 g Parmesan, gerieben
2 EL Basilikum, gehackt

Zutaten für die Schinken-Tomatensauce

2 Stk Zwiebeln
2 Stk Knoblauchzehen
250 g Möhren
1 Bund Lauchzwiebeln
3 EL Olivenöl, für die Pfanne
3 EL Tomatenmark
500 g Tomaten, passiert oder stückig
300 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
130 g Schinken
2 TL Paprikapulver
1 TL Zucker
1 Prise Pfeffer
1 Stk Lorbeerblatt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken. Die Möhren waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen.
  2. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und das geschnittene Gemüse darin für ein paar Minuten andünsten.
  3. Dann das Tomatenmark unterrühren und die passierte Tomaten sowie die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt dazugeben.
  4. Nun das Gemüse für rund 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  5. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen - nach Packungsanweisung ca. 8 Minuten - in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
  6. In der Zwischenzeit den Schinken in feine Streifen schneiden, unter die Sauce rühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken.
  7. Zum Schluss das Lorbeerblatt entfernen, die Sauce mit den Nudeln mischen und servieren.

Tipps zum Rezept

Die Nudeln mit Schinken-Tomatensauce mit gehackten Basilikumblättern und geriebenem Parmesan bestreut servieren.

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