Nudeln mit Schinken-Tomatensauce

Name: Nudeln mit Schinken-Tomatensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Basilikum, gehackt; 300 g Nudeln (z.B. Spaghetti); 50 g Parmesan, gerieben; 2 EL Ketchup; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Lauchzwiebeln; 250 g Möhren; 3 EL Öl; 2 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz und Pfeffer; 2 EL Saucenbinder; 130 g Schinken; 500 g Tomaten, passiert; 3 EL Tomatenmark; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Dieses Rezept für Nudeln mit Schinken-Tomatensauce bringt alle Nudelfans zum Schwärmen. Zudem ist dieses Gericht rasch zubereitet.

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40 Minuten

Tomaten Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

300	g	Nudeln (z.B. Spaghetti)
50	g	Parmesan, gerieben
2	EL	Basilikum, gehackt
Zutaten für die Schinken-Tomatensauce
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
250	g	Möhren
1	Bund	Lauchzwiebeln
3	EL	Öl
3	EL	Tomatenmark
500	g	Tomaten, passiert
300	ml	Gemüsebrühe
1	Prise	Salz und Pfeffer
130	g	Schinken
2	EL	Saucenbinder
2	EL	Ketchup
2	TL	Paprikapulver
1	Prise	Zucker

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Rezept Zubereitung

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken. Die Möhren waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und das geschnittene Gemüse darin dünsten.
Dann das Tomatenmark unterrühren und die passierte Tomaten sowie die Gemüsebrühe dazugießen. Nun das Gemüse für 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, dann Saucenbinder unter die Sauce rühren und nochmals kurz aufkochen.
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Anschließend in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Den Schinken in feine Streifen schneiden, unter die Sauce rühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker und Ketchup abschmecken. Zum Schluss die Nudeln unter die Sauce mischen.