Griechischer Nudelsalat

Griechischer Nudelsalat schmeckt besonders gut im Sommer. Frisches Gemüse, Schafskäse und schwarze Oliven harmonieren wunderbar bei diesem Rezept.

Griechischer Nudelsalat

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45 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

200 g Cocktailtomaten, gelb und rot
200 g Nudeln
10 Stk Oliven, schwarz
1 Stk Salatgurke
200 g Schafskäse
1 Stk Zwiebel

Zutaten für die Marinade

1 Prise Dill
1 Stk Knobauchzehe, gepresst
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
3 EL Weingessig
1 TL Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abschrecken und abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Salatgurke waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.
  3. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.
  4. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
  5. Die Oliven entsteinen und in Scheiben schneiden.
  6. Nun die vorbereiteten Salatzutaten vermischen mit den Nudeln vermengen.
  7. Für die Marinade das Olivenöl mit dem Weißweinessig verrühren und mit Pfeffer, Salz, Zucker und gepresstem Knoblauch würzen. Dill waschen, fein hacken und unter die Marinade rühren.
  8. Die Marinade über den Griechischen Nudelsalat gießen und gut durchziehen lassen.
  9. Zum Schluss den frischen, weichen Schafskäse über den Salat bröckeln und nur ganz vorsichtig unterheben.

Tipps zum Rezept

Zu dem Griechischen Nudelsalat frisches Weißbrot servieren.

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