Griechischer Nudelsalat

Griechischer Nudelsalat schmeckt besonders gut im Sommer. Frisches Gemüse, Schafskäse und schwarze Oliven harmonieren wunderbar bei diesem Rezept.

Griechischer Nudelsalat

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45 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

200 g Nudeln
200 g Cocktailtomaten, gelb und rot
1 Stk Salatgurke
1 Stk Zwiebel
10 Stk Oliven, schwarz
200 g Schafskäse

Zutaten für das Salatdressing

1 Prise Dill
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
3 EL Weingessig
1 TL Zucker
1 Stk Knobauchzehe, gepresst
1 Prise Pfeffer, aus der Mühle
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für diesen griechischen Nudelsalat zuerst die Nudeln in reichlich Salzwasser, für ca. 8-10 Minuten, bissfest kochen und durch ein Sieb abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Salatgurke waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Die Oliven entsteinen und in Scheiben schneiden.
  3. Nun die Gurkenstücke, die Cocktailtomaten mit den Zwiebelringen und Oliven in eine Schüssel geben und mit den bereits ausgekühlten Nudeln vermengen.
  4. Für das Salatdressing das Olivenöl mit dem Weißweinessig verrühren und mit Pfeffer, Salz, Zucker und gepresstem Knoblauch würzen. Dill waschen, fein hacken und unter das Dressing rühren.
  5. Anschließend das Dressing über den Nudelsalat gießen und im Kühlschrank für gut 30 Minuten durchziehen lassen.
  6. Zum Schluss den frischen, weichen Schafskäse über den Salat bröckeln, unterheben und genießen.

Tipps zum Rezept

Zu Griechischen Nudelsalat frisches Weißbrot servieren.

Vor allem im Sommer ist ein Nudelsalat eine ideale Hauptmahlzeit, er sättigt löst aber kein Völlegefühl aus. Außerdem kann man ihn schon am Vortag zubereiten, lässt sich gut transportieren und am nächsten Tag ins Büro oder zur Arbeit mitnehmen.

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