Einfache Tortencreme
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
115 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diese einfache Tortencreme zunächst die Orange waschen, mit Küchenpapier trocknen und die Schale abreiben.
- Dann die Schlagsahne mit dem Orangenabrieb in einen Topf geben und nur leicht erwärmen (nicht kochen!).
- Währenddessen die Schokolade in kleine Stücke hacken, zur Sahne geben und unter Rühren langsam darin schmelzen lassen.
- Nun die fertige Creme mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und für mindestens 1,5 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Später die Tortencreme mit dem Handmixer zunächst langsam, dann auf mittlerer Stufe aufschlagen, bis eine luftige, feste Creme entsteht.
Tipps zum Rezept
Diese einfache Tortencreme reicht für eine Torte aus. Die Tortencreme lässt sich sehr gut mit einer Winkelpalette verstreichen und auftragen. Alternativ einen Tortenheber verwenden, mit dem das ebenfalls gut funktioniert. Die fertige Creme erst kurz vor dem Füllen und Einstreichen der Torte aufschlagen.
Zusätzlich nach dem Abkühlen 1–2 Esslöffel Orangensaft unter die Creme rühren. Noch intensiver wird sie mit einem kleinen Schuss Orangenlikör (z. B. Cointreau oder Grand Marnier), sofern Alkohol gewünscht ist. Wichtig: Nicht zu viel Saft verwenden, da die Creme sonst weniger stabil wird.
Für eine süßere Creme Vollmilchschokolade verwenden; für mehr Stabilität eignet sich zusätzlich etwas Sahnesteif.
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