Schoko-Torte
Zutaten für 12 Portionen
| 5 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 110 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 150 | g | Haselnüsse, gemahlen |
| 5 | EL | Kakaopulver, gesüßt |
| 150 | g | Zucker |
| 150 | g | Schokoladenspäne |
Zutaten für die Creme | ||
| 850 | ml | Sahne |
| 4 | Pk | Sahnesteif |
| 5 | EL | Kakaopulver, gesüßt |
Rezept Zubereitung
- Für die Schoko-Torte zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Boden einer Springform (Durchmesser 24 cm) mit Backpapier belegen.
- Anschließend die Eier, den Zucker sowie den Vanillezucker in eine große Schüssel geben und für mindestens 10 Minuten sehr schaumig rühren.
- Dann das Mehl, das Backpulver, das Kakaopulver sowie die Nüsse miteinander vermengen und vorsichtig unter den Teig rühren.
- Nachfolgend den Teig in die gefettete Springform füllen und für ca. 45 Minuten backen - Stäbchenprobe machen. Dann den Kuchen aus der Form lösen, auskühlen lassen und mit einem scharfen Messer in zwei Scheiben schneiden.
- Danach die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Kakaopulver in einem hohen Gefäß steif schlagen. Dann eine Hälfte gleichmäßig auf dem Tortenboden verteilen.
- Nun den zweiten Tortenboden vorsichtig auflegen, die zweite Hälfte der Sahne gleichmäßig darauf verteilen, glattstreichen und die Torte mit Schokoladenspänen verzieren. Die Torte bis zum Servieren kalt stellen.
Tipps zum Rezept
Die wichtigste Voraussetzung für einen lockeren Biskuit ist das lange Aufschlagen der Eimasse. Wird sie lange genug gerührt (10 Minuten), müssen die Eier nicht getrennt und einzeln geschlagen werden.
Unbedingt auf das Einfetten der Form verzichten, weil der Biskuit sonst beim Backen nicht richtig aufsteigen kann. Umluft ist nicht zu empfehlen, da die zirkulierende Luft die Oberfläche austrocknen lässt. Den Backofen während der Backzeit möglichst nicht öffnen, damit der Biskuit nicht in sich zusammenfällt.
Vor dem Schneiden muss der Biskuit vollständig ausgekühlt sein. Dann mit einem scharfen Messer einmal um die Mitte des Biskuits entlang fahren. Einen Zwirnfaden (oder Zahnseide) in die entstandene Rille legen, den Faden vorn über Kreuz legen und gleichmäßig durch den Tortenboden ziehen.
Für ein besonders saftiges Ergebnis können die Tortenböden vor dem Auftragen der Schokosahne zusätzlich mit etwas Rum getränkt werden.
User Kommentare
Hallo, ich würde die Torte gerne heute Abend machen. Sie wird dann aber erst morgen mittag aufgetischt, wird sie dadurch trocken oder matschig? Oder kann ich sie ohne Probleme über Nacht im Kühlschrank lassen?
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Hallo Jana123! Vielen Dank für die Nachricht. Gerne kann die Torte bereits am Vortag zubereitet werden. Gutes Gelingen!
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Guten Morgen ,
kurze Frage ist es normal das der Teig wenn er gebacken ist etwas fester ist ? Durch die gemahlenen Nüsse vllt. ?
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Hallo Markus84K! Danke für den Kommentar. Damit der Tortenboden schön fluffig wird, ist es wichtig das Eier-Zucker-Gemisch wirklich sehr schaumig zu rühren (mindestens 10 Minuten - umso länger desto besser). Auch wichtig ist, dass die Nüsse sowie das Meh vorsichtig unter den Teig gehoben werden. Gutes Gelingen!
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Hallo,
mich würde interessieren was für ein Durchmesser die Springform haben soll.
Vielen Dank!!
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Hallo! Es wird eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm verwendet. Die Info wurde nun im Rezept ergänzt. Vielen Dank für den Hinweis! Herzliche Grüße
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Hallo! Die Torte sieht mega lecker aus! Eine Sache ist mir nicht ganz klar. Was ist mit "gesüßtem" Kakaopulver gemeint? Sind hier die klassischen "Fertigkakaos" gemeint, die mit Milch angerührt werden? Vielen Dank und viele Grüße, Anna
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Hallo! Danke für den Kommentar! Genau - mit gesüßtem Kakaopulver ist mit Zucker angereichtertes Kakaopulver gemeint. Alternativ kann auch Backkakao verwendet werden, jedoch sollte hierbei die Zuckermenge etwas erhöht werden. Gutes Gelingen!
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