Einfaches Pastinakenmus

Name: Einfaches Pastinakenmus
Prep time: 15 min
Cook time: 19 min
Total time: 34 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 250 ml Gemüsebrühe; 80 g Mandeln, gehackt; 500 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 200 g Saure Sahne

Dieses Einfache Pastinakenmus ist ein schönes und preiswertes Beilagen-Rezept. Sein süßliches Aroma harmoniert perfekt zu gebratenem Geflügel.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Pastinaken
250	ml	Gemüsebrühe
200	g	Saure Sahne
80	g	Mandeln, gehackt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen

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Beilagen Rezepte Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

34 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 19 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Pastinaken schälen und waschen. Anschließend grob würfeln, in einen Topf geben und die Gemüsebrühe dazugießen.
Die Pastinaken zum Kochen bringen, 1 Minute aufkochen lassen und anschließend etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze weich garen.
In der Zwischenzeit die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett, etwa 2-3 Minuten goldbraun anrösten.
Die Pastinaken in der Brühe mit einem Schneidstab pürieren und die saure Sahne untermixen.
Zuletzt die gerösteten Mandeln unter das Pastinakenmus rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pastinakenmus in eine vorgewärmte Schüssel füllen und als Beilage servieren.