Eis aus Kokos und Banane

Dieses tolle Rezept braucht nur 5 Zutaten. Es ist schnell gemacht, kommt ohne Zucker oder Milch aus und ist daher ein gesunder Genuss!

Eis aus Kokos und Banane

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Zutaten für 2 Portionen

50 g Bio-Kokosraspel
2 Stk Bio-Bananen, reif
100 ml Bio-Kokosmilch
1 EL Agavendicksaft
1 Spr Bio-Limettensaft, aus Flasche
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als Erstes den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Dann die Kokosflocken auf ein mit einer Backmatte ausgelegtes Backblech geben und für circa 2-3 Minuten rösten lassen.
  2. Im Anschluss die Bananen schälen, in grobe Stücke brechen, in eine Dose geben und für eine Stunde in die Tiefkühltruhe geben.
  3. Anschließend die gefrorenen Bananenstücke in den Mixer geben, Kokosmilch, Agavendicksaft, Kokosflocken sowie Limettensaft hinzufügen und 1-2 Minuten lang zu einer glatten Creme verarbeiten.
  4. Zum Schluss das fertige Eis aus Kokos und Banane in Dessertschalen füllen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Das Eis lässt sich wunderbar mit Kokosflocken und/oder Bananenscheiben garnieren.

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