Eisbrei mit Banane und Rum

Zubereitung

1. Zuerst die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
2. Dann die Bananenscheiben in eine Pfanne geben, mit dem Rum beträufeln und 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Hiernach die Zitrone waschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe abreiben, sodass der Abrieb etwa 2 Teelöffel ergibt. Die restliche Frucht kann anderweitig verwendet werden.
4. Nun den Puderzucker, die Zitronenschale, die Zimtstange sowie die Butter mit in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermengen.
5. Anschließend das Ganze 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Bananen karamellisiert sind.
6. Als Nächstes die Pfanne vom Herd nehmen, das Ganze mit einer Gabel zu einem feinen Brei zerdrücken und alles vollständig abkühlen lassen.
7. Jetzt das Eis in den Brei rühren und diesen etwa 1 Minute ruhen lassen.
8. Zuletzt den Eisbrei mit Banane und Rum servieren oder für Eis in eine gefrierfeste Schale füllen und 5-6 Stunden im Eisfach gefrieren lassen.