Eiscremekuchen

Name: Eiscremekuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 5
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 2 EL Butter, zum Fetten; 500 g Eiscreme, Schokolade; 500 g Eiscreme, Vanille; 2 EL Rum; 400 g Weizenmehl, glatt

Schon einmal einen Kuchen gebacken, der mit Eiscreme zubereitet wird? Dieses Rezept ist total lecker und bringt die Gäste zum Staunen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 5 Portionen

500	g	Eiscreme, Vanille
500	g	Eiscreme, Schokolade
2	EL	Butter, zum Fetten
400	g	Weizenmehl, glatt
0.5	Pk	Backpulver
2	EL	Rum

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Benötigte Küchenutensilien

Kastenform Handmixer Schüssel

Zeit

105 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst beide Eissorten aus dem Eisfach nehmen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen.
Kurz vor Ende der Zeit, den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und eine Kastenform mit Butter fetten.
Hiernach das Mehl mit dem Backpulver vermengen und das Ganze in etwa gleicher Menge auf 2 Schüsseln verteilen.
Nun in jede Schüssel Mehl den Inhalt von jeweils einer der beiden Eispackungen sowie jeweils einem Löffel Rum geben und alles mit einem Handrührgerät kurz zu einem Teig vermengen.
Als Nächstes den Teig abwechselnd in die Kastenform füllen und mit einer Gabel oder einem Holzspieß mehrmals durch den Teig ziehen.
Zuletzt den Eiscremekuchen 1 Stunde im Backofen backen (Stäbchenprobe machen), leicht abkühlen lassen und nach Belieben dünn mit einer Schokoladenglasur verzieren oder mit dem Puderzucker bestäubt servieren.

Tipps zum Rezept

Ein Eiscremekuchen nutzt geschmolzenes Eis als Basis für Teig – denn Eis enthält bereits Fett, Zucker und Flüssigkeit. Mit etwas Mehl, Backpulver und Geschmacksträgern wie Rum wird daraus ein echter Rührkuchen. Anstelle von Rum geht auch Amaretto, Baileys oder ein Alkoholfreiaroma (zum Beispiel Rumaroma).

Die Teigmasse optional mit Vanille, Schokodrops, gehackten Nüssen, Keksstückchen, Zimt, etwas geriebener Orangenschale oder Espressopulver verfeinern.