Eiskonfekt mit Kokos

Zubereitung

1. Zuerst das Kokosmus zusammen mit der Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen - dabei die schokoladige Kokosmasse gelegentlich umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist und schön glänzt.
2. Nun die flüssige Schokolade mit dem Kokosblütenzucker und dem Salz verfeinern.
3. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und unter die Schokolade rühren.
4. Anschließend eine Pralinenform (zum Beispiel aus Silikon) mit der flüssigen Schokolade auskleiden (ca. 10 Stück) und nach Belieben mit den Kokosraspeln garnieren.
5. Dann die Pralinen kurz bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend für mindestens eine Stunde in das Eisfach geben, bevor sie aus der Pralinenform gelöst werden können.