Elsässer Flammkuchen

Unser Rezept verwendet für diesen Elsässer Flammkuchen keine Hefe. Er ist einfach in der Zubereitung und nach dem Backen knusprig, zart und lecker.

Elsässer Flammkuchen

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Mehl, für die Arbeitsfläche

Zutaten für den Teig

220 g Weizenmehl
2 EL Olivenöl
1 EL Olivenöl, zum Bestreichen
1 Stk Eigelb, Gr. M
0.5 TL Salz
100 ml Wasser, warm

Zutaten für den Belag

300 g Zwiebeln
250 g Speck, geräuchert, in Scheiben
250 g Schmand
150 g Crème fraîche
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
1 Prise Salz
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zunächst das Mehl mit dem Olivenöl, dem Eigelb, dem Salz und dem Wasser am besten direkt auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen.
  2. Den Teig danach mit etwas Öl bestreichen, in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen.
  3. In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Speck in dünne Streifen schneiden.
  4. Die Crème fraîche mit dem Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Nun den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
  6. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen, den Teig aus der Folie wickeln und in 4 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einem dünnen Fladen ausrollen und jeweils zwei Fladen auf ein Backblech legen.
  7. Die Fladen mit der Creme bestreichen und mit den Speckstreifen und den Zwiebelscheiben belegen.
  8. Die Elsässer Flammkuchen anschließend im heißen Backofen nacheinander auf der untersten Schiene jeweils etwa 10-12 Minuten backen und sofort servieren.

Ähnliche Rezepte

Knuspriger Flammkuchen

Knuspriger Flammkuchen

Flammkuchen wird mit diesem Rezept herrlich knusprig und wird dabei ohne Hefe zubereitet. Ein schnelles Rezept für die Alltagsküche!

Einfacher Flammkuchen

Einfacher Flammkuchen

Von diesem tollen Rezept für einen einfachen Flammkuchen wird die ganze Familie begeistert sein. Dabei wird der Teig mit Hefe zubereitet.

Flammkuchen

Flammkuchen

Für einen gemütlichen Abend ist der leckere Flammkuchen genau richtig. Ein tolles Rezept zum Empfehlen.

Flammkuchen-Vegetarisch

Flammkuchen-Vegetarisch

Dieses Rezept beweist, dass Flammkuchen auch in der vegetarischen Variante unglaublich toll schmecken kann.

Flammkuchen mit Paprika

Flammkuchen mit Paprika

Hier ein tolles Rezept für Flammkuchen mit Paprika - mit wenig Aufwand, aber mit viel Geschmack.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte