Flammkuchen mit Paprika

Hier ein tolles Rezept für Flammkuchen mit Paprika - mit wenig Aufwand, aber mit viel Geschmack.

Flammkuchen mit Paprika

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Zutaten für 4 Portionen

150 g Emmentaler, gerieben
1 Stk Paprika, gelb
1 Stk Paprika, rot
1 Stk Paprika, grün
1 Stg Lauch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen
200 g Crème fraîche

Zutaten für den Teig

250 g Mehl, glatt
100 ml Wasser
2 TL Olivenöl
1 Prise Salz
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Wasser und dem Olivenöl gut vermengen. Dann das Salz hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und für 20 Minuten rasten lassen.
  2. In der Zwischenzeit Crème fraîche mit dem Salz sowie dem Pfeffer glatt rühren. Im Anschluss die Paprikaschoten gründlich waschen, halbieren, entkernen und klein schneiden.
  3. Danach den Lauch waschen, putzen, die dunkelgrünen Enden abschneiden und den restlichen Lauch in feine Ringe schneiden.
  4. Den Backofen auf 270 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  5. Nun den Teig vierteln, mit einem Teigroller sehr dünn ausrollen, auf die vorbereiteten Backbleche geben, mit Crème fraîche bestreichen, Paprika sowie Lauch darauf verteilen und die Flammkuchen mit dem Käse bestreuen.
  6. Zum Schluss die Flammkuchen mit Paprika für 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

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