Englische Teeschnitten

Name: Englische Teeschnitten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Großbritannien & Irland
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 EL Butter, für das Blech; 250 g Butter, zimmerwarm; 5 Stk Eier, Gr. M; 125 g Korinthen, gewaschen; 3 EL Rum, braun; 1 Pk Vanillezucker; 250 g Weizenmehl, Type 405; 170 g Zucker; 100 g Mandelblättchen; 2 EL Zucker, braun

Diese englischen Teeschnitten sind eine Spezialität aus Großbritannien, die perfekt zum Tee, aber auch zum Kaffee schmeckt. Das Rezept dafür ist schnell und einfach nachzubacken.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (15 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250	g	Weizenmehl, Type 405
5	Stk	Eier, Gr. M
1	Pk	Vanillezucker
3	EL	Rum, braun
1	TL	Backpulver
125	g	Korinthen, gewaschen
250	g	Butter, zimmerwarm
2	EL	Butter, für das Blech
170	g	Zucker

Zutaten für den Belag

100	g	Mandelblättchen
2	EL	Zucker, braun

Kategorien

Blechkuchen-Rezepte Backrezepte Grundrezepte Großbritannien & Irland

Benötigte Küchenutensilien

Backblech Handmixer Backpinsel Schüssel

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 185 °C (165 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Butter einfetten.
Anschließend die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und so lange mit den Rührbesen eines Handmixers verrühren, bis sie schön cremig ist.
Nun den Zucker, den Vanillezucker, die Korinthen, die Eier sowie den Rum nach und nach dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
Als Nächstes das Mehl mit dem Backpulver vermengen, danach löffelweise dazugeben und nur kurz unter den Teig rühren.
Jetzt den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und die Mandelblättchen sowie den braunen Zucker gleichmäßg aufstreuen.
Das Blech im Anschluss daran im heißen Backofen auf die mittlere Schiene schieben und die englischen Teeschnitten etwa 25 Minuten backen.
Danach aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, dann in gleich große, rechteckige Stücke schneiden und servieren.

Tipps zum Rezept

Soll mit Fett gespart werden, das Backblech einfach mit einer Backmatte oder mit Backpapier belegen.

Korinthen, die fast schwarzen, getrockneten Weinbeeren (Korinthiaki) aus Griechenland, sind zwar sehr klein, haben aber einen intensiven Fruchtgeschmack.

Wer mag, kann die Korinthen nach dem Waschen, abtrocknen, in eine Schale geben, mit dem Rum vermischen, mindestens 30 Minuten darin marinieren und später zusammen zu den übrigen Zutaten geben.

Die Mehlmischung nur kurz unter die übrigen Zutaten rühren, damit der Teig schön locker bleibt.