Schneller Erdbeerkuchen vom Blech

Rezept Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen bzw. mit Butter befetten.
2. Für den Rührteig Butter, Zucker sowie Vanillezucker mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät schaumig rühren.
3. Danach das Mehl mit dem Backpulver mischen und hinzugeben. Die Eier zufügen und alles kurz vermischen. Dann das Gerät für etwa zwei Minuten auf die höchste Stufe stellen.
4. Anschließend den Rührteig auf das vorbereitete Backblech geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen. Dann den Teig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

1. Für die Puddingcreme das Puddingpulver mit 6 Esslöffeln von der Milch glatt rühren.
2. Die restliche Milch mit dem Zucker in einen Topf geben, zum Kochen bringen, das aufgelöste Puddingpulver einrühren, eine Minute aufkochen lassen - dabei ständig rühren.
3. Anschließend den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Die Erdbeeren waschen, Strunk sowie die Blätter entfernen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
5. Den Pudding gut durchrühren und mit Crème fraîche zu einer glatten Creme verrühren.
6. Nun die Creme gleichmäßig auf dem Backwerk verstreichen und die Erdbeerscheiben dicht aneinander darauf verteilen.
7. Tortenguss laut Packungsanweisung herstellen und noch heiß auf dem Obst verteilen.