Luisenkuchen
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Zutaten für 20 Portionen
| 100 | ml | Sauerkirschkonfitüre |
|---|---|---|
| 100 | g | Zartbitter-Schokolade |
| 80 | g | Butter, zerlassen |
Zutaten für den Teig | ||
| 200 | g | Weizenmehl |
| 200 | g | Butter |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Ei |
Zutaten für den Rührteig | ||
| 300 | g | Zucker |
| 80 | g | Speisestärke |
| 5 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Zitrone, abgeriebene Schale |
| 50 | g | Mandeln, gemahlen |
| 200 | g | Butter |
| 200 | g | Weizenmehl |
| 1 | TL | Backpulver |
Rezept Zubereitung
- Der leckere Luisenkuchen stammt aus der ehemaligen DDR. Für den Teig das Backpulver mit dem Mehl versieben und in einer Rührschüssel mit Zucker, Vanillezucker, Butter und dem Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig auf einem gefettetem Backblech ausrollen, mit einer Gabel Löcher einstechen und im vorgeheizten Backofen (200° Ober-Unterhitze) für ca. 10 Minuten backen. Noch warm mit der Sauerkirschenkonfitüre bestreichen.
- Für den Rührteig Butter und Zucker auf höchster Stufe rühren, Salz und Zitronenschale, sowie nach und nach die Eier unter den Teig arbeiten.
- Das Mehl und die Speisestärke mit Backpulver mischen, auf den Teig sieben und mit den Mandeln unterrühren.
- Den Rührteig auf dem Marmeladebelag verteilen, glattstreichen und für weitere 20 Minuten bei 180° fertig backen.
- Den heißen Kuchen mit zerlassener Butter bestreichen.
- Den abgekühlten Kuchen mit Schokoladespritzer verzieren (Schokolade schmelzen und schwungvoll über die Kuchenplatte träufeln).
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