Luisenkuchen

Der Luisenkuchen ist eine Köstlichkeit vom Blech, die sich lange frisch hält. Das Rezept finden Sie hier.

Luisenkuchen

Bewertung: Ø 4,3 (50 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

100 ml Sauerkirschkonfitüre
100 g Zartbitter-Schokolade
80 g Butter, zerlassen

Zutaten für den Teig

200 g Weizenmehl
200 g Butter
1 TL Backpulver
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Ei

Zutaten für den Rührteig

300 g Zucker
80 g Speisestärke
5 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Stk Zitrone, abgeriebene Schale
50 g Mandeln, gemahlen
200 g Butter
200 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Der leckere Luisenkuchen stammt aus der ehemaligen DDR. Für den Teig das Backpulver mit dem Mehl versieben und in einer Rührschüssel mit Zucker, Vanillezucker, Butter und dem Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  2. Den Teig auf einem eingefettetem Backblech ausrollen, mit einer Gabel Löcher einstechen und im vorgeheizten Backofen (200° Ober-Unterhitze) für ca. 10 Minuten backen. Noch warm mit der Sauerkirschenkonfitüre bestreichen.
  3. Für den Rührteig Butter und Zucker auf höchster Stufe rühren, Salz und Zitronenschale, sowie nach und nach die Eier unter den Teig arbeiten.
  4. Das Mehl und die Speisestärke mit Backpulver mischen, auf den Teig sieben und mit den Mandeln unterrühren.
  5. Den Rührteig auf dem Marmeladebelag verteilen, glattstreichen und für weitere 20 Minuten bei 180° fertig backen.
  6. Den heißen Kuchen mit zerlassener Butter bestreichen.
  7. Zum Schluss den abgekühlten Kuchen mit Schokoladespritzer verzieren (Schokolade schmelzen und schwungvoll über die Kuchenplatte träufeln).

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