Luisenkuchen

Rezept Zubereitung

Zubereitung Knetteig:

1. Zuerst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Butter einfetten.
2. Das Backpulver mit dem Mehl in eine Rührschüssel sieben, den Zucker, den Vanillezucker, die weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
3. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig ausrollen. Dann die Teigfläche mit einer Gabel mehrfach einstechen und danach im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten backen.
4. Nach Beendigung der Backzeit den noch warmen Kuchenboden mit der Sauerkirschmarmelade bestreichen und auf dem Blech abkühlen lassen. Die Backofentemperatur auf 180 °C reduzieren.

Zubereitung Rührteig:

1. Die weiche Butter, den Zitronenabrieb, das Salz und den Zucker auf höchster Stufe cremig rühren. Dann die Eier einzeln nach und nach die Eier unterrühren, bis die Masse schön schaumig ist.
2. Nun das Mehl und die Speisestärke mit Backpulver mischen, auf die Ei-Masse sieben und mit den Mandeln kurz unterrühren.

Zubereitung Luisenkuchen:

1. Jetzt den Rührteig auf dem mit Marmelade bestrichenen Kuchenboden verteilen, glatt streichen und dann für weitere 20 Minuten fertig backen.
2. Dann das Blech aus dem Ofen nehmen, den heißen Kuchen mit der zerlassenen Butter bestreichen und auskühlen lassen.
3. Währenddessen die Schokolade in Stücke brechen, in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen lassen.
4. Zum Schluss eine Gabel in die flüssige Schokolade tauchen und in schwungvollen Schlieren über dem Luisenkurchen verteilen.