Sacherschnitten

Sacherschnitten vom Blech sind im Nu zubereitet und schmecken so unglaublich gut. Eine tolle Alternative zu der bekannten Sachertorte.

Sacherschnitten

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Zutaten für 24 Portionen

Zutaten für den Teig

200 g Zartbitter-Kuvertüre
200 g Butter, weich
8 Stk Eigelb
200 g Zucker
1 Prise Salz
8 Stk Eiweiß
1 TL Backpulver
1 EL Backkakao
150 g Mehl, glatt
75 g Mandeln, gemahlen

Zutaten zum Verzieren

500 g Zartbitter-Kuvertüre
5 EL Aprikosenkonfitüre
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Die Kuvertüre für den Teig grob zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.
  3. Butter mit 100 Gramm Zucker und dem Salz in einer großen Rührschüssel schaumig rühren, dann Eigelb nach und nach einrühren. Anschließend die flüssige Kuvertüre hinzufügen und gut vermengen.
  4. Eiweiß mit 100 Gramm Zucker sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
  5. Zum Schluss das Mehl mit den Mandeln, dem Kakao und dem Backpulver vermengen und unter den Teig rühren.
  6. Nun den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen lassen. Danach aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
  7. Dann den Kuchen mit der Konfitüre bestreichen. Die Kuvertüre grob zerteilen, im Wasserbad schmelzen, kurz überkühlen lassen und den Kuchen damit überziehen.
  8. Die Sacherschnitten für ca. 30 Minuten kalt stellen bis die Kuvertüre fest geworden ist, dann in Quadrate schneiden und servieren.

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