Erbsen nach Florentiner Art

Name: Erbsen nach Florentiner Art
Prep time: 10 min
Cook time: 37 min
Total time: 47 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 100 g Bauchspeck; 800 g Erbsen, ausgehülst; 170 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 1 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz

Dieses Rezept für Erbsen nach Florentiner Art bringt ein Stück Italien auf den Beilagenteller. In wenigen Schritten ist dieses Gericht nachgekocht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Erbsen, ausgehülst
100	g	Bauchspeck
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Bund	Petersilie
170	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

47 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 37 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Speck fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze leicht andünsten.
Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken.
Nun die Petersilie waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken.
Anschließend den Knoblauch zusammen mit der Petersilie als auch den Erbsen mit in die Pfanne geben und 2-3 Minuten mitdünsten.
Daraufhin die Brühe dazugeben und das Ganze zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Hierbei nach Bedarf etwas Brühe oder Wasser nachgießen.
zuletzt die Erbsen nach Florentiner Art mit Salz als auch Pfeffer würzen und direkt servieren.