Erbseneintopf

Name: Erbseneintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Cabanossi; 1 Tasse Erbsen, geschält; 800 ml Gemüsebrühe; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schb Speck; 1 Bund Suppengrün; 1 Stk Zwiebel

Dieses Rezept für Erbseneintopf ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch lecker. Wenn es schnell gehen soll, ist dieses Rezept genau richtig.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,5 (30 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Tasse	Erbsen, geschält
1	Schb	Speck
1	Bund	Suppengrün
2	Stk	Cabanossi
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
800	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Butter

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Suppengrün putzen und würfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.
Den Speck in kleine Würfel schneiden, in einem Topf auslassen, etwas Fett dazugeben, gewürfeltes Suppengemüse, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Dann die Erbsen zugeben, mit Gemüsebrühe auffüllen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Cabanossi in Scheiben schneiden und in den Erbseneintopf geben. Zuletzt noch mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.